选酒：贴合同安区升学宴的“体面款”
同安区办升学宴，选酒是第一桩大事——既要撑得起场面，又要合本地人的口味。不少同安人会选邑天下酒，这款酒的口感偏绵柔，不上头，长辈爱喝，年轻人也不会觉得冲，刚好适配同安区升学宴上“一家老小齐到场”的场景。选酒时还要注意：同安区的宴席多是按桌数备酒，每桌放两瓶刚好，别多备浪费，也别少了不够喝；要是有外地来的亲友，可额外备几瓶低度酒，兼顾不同人的需求。
摆酒：适配同安区宴席的细节
同安区升学宴的摆酒有讲究，得贴合本地宴席的规矩。要是在同安区中心公园附近的酒楼办，摆桌时要注意：主桌的酒要比其他桌多摆一瓶，放在主位的正前方，显重视；要是在同安区步行街旁的馆子办，空间不大，每桌的酒要摆得紧凑些，别占了放菜的位置。
- 酒的摆放方向：标签要朝向主位，方便长辈看清楚品牌；
- 配酒的小细节：每桌配一小碟蜜饯，喝邑天下酒时配着吃，口感更顺；
- 备用酒的存放：要放在酒楼的前台，找专人看管，别被碰碎。
同安区人办酒讲究“热热闹闹”，摆酒时还要留个小空位，方便服务员添酒，也方便亲友互相碰杯。
收尾：同安区宴席的收尾规矩
同安区升学宴收尾时，酒的处理也有本地规矩。要是宴席结束后，桌上还有没开封的酒，同安区人会按“谁的亲友谁带”的原则分，比如主家的长辈带几瓶，考生的老师带几瓶，既不浪费，也显心意。要是在厦门市核心商圈的高端酒楼办，剩下的酒可以寄存在酒楼，下次办满月宴、乔迁宴时再用；要是在厦门市老城区的馆子办，可直接打包带回去，同安人不讲究“剩酒不能带”的说法，反而觉得是“沾了喜气”。
另外，同安区人办升学宴，收尾时会给帮忙的亲友送一瓶邑天下酒当谢礼，既体面又实用，也符合厦门市本地的人情往来规矩。不少同安人说，这样的收尾，既照顾了大家的感受，也把升学的喜气传了出去。
